בשנת תרצ"ו (1935) עלה לארץ מייסד ההוצאה ומחבר הספר "משנת יעקב" המבאר עניני דקדוק לשון הקודש שבתלמוד ובפרוש רש"י על התורה הרב יעקב שאול הלוי וינפלד זצ"ל, כשבאוניה הוא מביא את מכונות הדפוס מבית הדפוס של אביו הרב דוד יואל הלוי וינפלד זצ"ל מהעיר סאנוק שבפולניה.
עם בואם ארצה הקים הרב יעקב שאול הלוי וינפלד את בית הדפוס והוצאת הספרים "אשכול", במטרה להוציא לאור ספרי יסוד ביהדות בדפוס מחודש ובניקוד דקדוקי בשביל להקל על הלומדים ובמיוחד לתלמידים, כן עסק בסדר אותיות עופרת בצרוף הנקודות והגהת הספרים כפי הצורך. כך הספיק להוציא לאור את "ספר החינוך" לראשונה במהדורה מנוקדת, ואת "ששה סדרי המשנה", סידורי תפלה ומחזורים בכל הנוסחאות ועוד ספרים רבים.
בשנת תשנ"ח (1998) נחלקה הוצאת "אשכול" לשניים כשחלק גדול מספרי ההוצאה הועברו להוצאת ספרים "שי למורא" שנוסדה ע"י הרב שמואל יהודה הלוי וינפלד שליט"א (בנו של מיסד הוצאת "אשכול").
הוצאת "שי למורא" נוסדה במטרה להוציא לאור ספרי קודש בעריכה מחודשת ומוגהת היטב עם פירוש מתומצת בשפה ברורה להקל על הלומד להבין את הפשט.
הספרים עם הפרוש "שי למורא" מופיעים בהסכמת גדולי ישראל.
מהספרים הבולטים שיצאו לאור בעריכה מחודשת עם הפירוש "שי למורא" הם חמשה חומשי התורה עם פירוש "שי למורא" המבאר את פירוש רש"י בשפה קלה וברורה על פי כל המפרשים מתקופתו של רש"י ועד היום.
החומשים יצאו לאור עם רש"י מנוקד ובאותיות מרובעות, ובמהדורה נוספת בכתב רש"י ומנוקד חלקית.
כן יצאו לאור חומשים "כתר תורה" עם פירוש "שי למורא", במהדורה זו באו כל חילופי הגרסאות ברש"י מתוך כתבי היד ודפוסים הראשונים של פירוש רש"י.
מהדורה זו יצאה לאור לאחר עבודת מחקר ואיסוף כתבי יד עתיקים של פירוש רש"י במשך עשרות שנים.
כן יצאו לאור הספרים:
* תנא דבי אליהו עם פירוש "שי למורא" * פרקי אבות עם פירוש "שי למורא" * הגדה של פסח עם פירוש "שי למורא" (מופיע בכל הנוסחאות). * ברכונים עם פירוש "שי למורא" ועוד ספרים רבים.